A gastronomia italiana é reconhecida mundialmente por seus sabores autênticos e ingredientes de qualidade. Cozinhar receitas tradicionais em casa é uma maneira de se conectar com essa cultura riquíssima e experimentar um pouco da vida italiana no seu dia a dia.
Massas frescas: a base da culinária italiana
Um dos pilares da culinária italiana é a massa fresca. Preparar a própria massa pode parecer desafiador no início, mas com prática, torna-se uma atividade prazerosa e recompensadora. A receita básica leva apenas farinha de trigo e ovos, misturados e sovados até formar uma massa lisa e elástica.
Depois de pronta, a massa pode ser moldada em diversos formatos, como tagliatelle, fettuccine ou ravioli. A diferença está na espessura e no tipo de corte, adaptados ao molho que será servido junto.
Molhos clássicos como ragu alla bolognese, pesto e sugo di pomodoro são perfeitos para acompanhar a massa fresca, criando pratos simples, mas cheios de sabor e história.
O segredo de um bom molho italiano
Menos é mais na culinária italiana
Para preparar molhos autênticos, foque em ingredientes frescos e em pouca manipulação: tomates maduros, manjericão, azeite extravirgem e queijo parmesão fazem milagres no prato.